O Inflames nasceu da amizade de Pablo, Ted e Gabriel — um cozinheiro, um médico e
um advogado que, além de suas profissões, sempre tiveram algo em comum: o amor
pela cozinha, pela boemia e pelos encontros em volta da mesa.

Três amigos que nunca se contentaram só em cozinhar para si mesmos. Cozinhar, para nós, sempre foi uma forma de reunir, celebrar e criar memórias. Começamos de maneira simples: com um pit smoker na calçada de uma pequena casa na Vila Mariana, onde havia apenas quatro mesas. O aroma da fumaça foi chamando vizinhos e amigos, que se juntavam para dividir sabores e histórias.

A casinha foi crescendo junto com o sonho, até comportar 50 lugares. Foi ainda na Vila Mariana que migramos do pit para a cozinha de pratos — algumas releituras de receitas queridas, outros clássicos que respeitamos e criações autorais. Essa mudança foi a verdadeira virada de chave para entregar a experiência que hoje define o Inflames.

Nesse caminho, José Guilherme se juntou a nós, trazendo sua visão de negócios e
somando ao mesmo propósito, fortalecendo a marca e ajudando a consolidar o projeto.

Hoje, o Inflames vive em uma casa histórica na Vila Monumento, restaurada com
carinho para manter sua alma e abrir espaço para novas histórias.

Aqui, a parrilla argentina segue sendo o coração da cozinha, acompanhada de risotos, parmegianas e clássicos preparados com insumos escolhidos a dedo.
Almoços que viram histórias. Petiscos que aproximam. Jantares que surpreendem.
Confraternizações que marcam.

Confrarias que celebram o melhor da vida. Aqui, cada prato conversa com vinhos e cervejas especiais. Cada detalhe foi pensado para transformar uma refeição em experiência.

O Inflames é a amizade posta à mesa — com sabor, alma e memória.